La Dr.ssa Poini si è laureata in Medicina e Chirurgia presso l'Università degli Studi di Bologna. Nel 2013 ha frequentato il Master in "Medicina Cinese e Fertilità". Dal 2013 è Consigliere di FISA (Federazione Italiana delle Società di Agopuntura), inoltre è Ricercatrice per l'Associazione Medici Agopuntori Bolognesi (A.M.A.B) nel progetto CHETCH 2014-2017 (China and Europe taking Care of Healthcare Solutions), progetto triennale di ricerca e mobilità Europa-Cina, finanziato dall'Unione Europea nell'ambito delle Marie Curie Actions.Dal 2014 svolge attività di affiancamento ai tutor presso la Scuola Italo Cinese di Agopuntura. Nel 2015 ha conseguito il diploma FISA di medico Agopuntore presso la Scuola Italo Cinese A.M.A.B. Nel 2016 ha inoltre conseguito il Master in "Principle and Practice of Clinical Research" presso "School of Public Health", Harvard University - Boston (USA). Dal 2016 è Membro del Working Committee of Promoting the Regulation of Chinese Medicine della WFCMS (World Federation of Chinese Medicine Societies). Riceve su appuntamento presso A.M.A.B., Associazione Medici Agopuntori Bolognesi.