Maria Cristina Pugliese ha conseguito la Laurea in Dietistica con tesi dal titolo “Analisi della composizione della dieta in donne in gravidanza con alterazioni del metabolismo glucidico” e votazione 110/110 con Lode presso l'Università degli Studi di Pisa, Facoltà di Medicina e Chirurgia (a.a. 2003–2004). Ha svolto tirocinio di dodici mesi nel ruolo di ‘Dietista’ presso il Servizio Dietetico dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria Pisana negli anni 2005/2006. In seguito ha inoltre conseguito la Laurea Specialistica in Scienze delle Professioni Sanitarie Tecniche Assistenziali con tesi dal titolo “Aspetti organizzativi, sociosanitari e analisi dei costi per la diagnosi ed il monitoraggio del Diabete Mellito Gestazionale” e votazione 110/110 con Lode presso l'Università degli Studi di Pisa, Facoltà di Medicina e Chirurgia (a.a. 2006- 2007). Ha partecipato al corso ‘Auditor interni di sistemi di gestione per la qualità a Vicenza nel Novembre 2018. Ha partecipato al corso ‘Auditor interni di sistemi di gestione per la sicurezza alimentare a Vicenza nel Dicembre 2018. Ha superato il Corso di ‘Esecutore di Basic Life Support Defribbillation per Sanitari’ nel 2019) presso Cdf Adiform organizzato da IRC (Italian Resuscitation Council). Ha ricoperto l'incarico di Raccolta Dati antropometrici ed alimentari, nel ruolo di ‘Dietista’, presso tutti i centri coinvolti nella Ricerca finanziata dalla Regione Toscana “I Passi della Salute” dal maggio al settembre 2007. Ha continuato la sua collaborazione iniziata nel Nov. 2005 per la Tesi della Laurea con il Gruppo della Gravidanza dell’ambulatorio del Diabete Gestazionale presso l’Ospedale di Cisanello (Azienda Ospedaliera Universitaria Pisana). Si è occupata della raccolta e dell’elaborazione dei dati per la valutazione delle abitudini alimentari, nelle donne in gravidanza, e la loro influenza sul Test di Screening per il Diabete Gestazionale e sulle alterazioni minori del metabolismo glucidico, fino al Nov. 2008. Ha lavorato come Dietista per la Ditta di Ristorazione Collettiva ‘Serenissima Ristorazione Spa’ presso l’Ospedale di Livorno dal Settembre 2009 ad Aprile 2017. Attualmente collabora come Libera Professionista con il Centro Medico ‘Le Logge’ Orzignano (San Giuliano Terme - Pisa), per attività di Valutazione Nutrizionale e Dietoterapia. Attualmente svolge la Libera Professione presso gli ambulatori predisposti dalla Farmacia Novelli (Ponte San Pietro – Lucca), per attività di Valutazione Nutrizionale e Dietoterapia. Lavora come Dietista presso l’Ufficio Qualità della Filiale Toscana per la Ditta di Ristorazione Collettiva ‘Serenissima Ristorazione Spa’.