La Dr.ssa De Feo si è laureata con lode in Medicina e Chirurgia nel 1982 presso l'Università degli Studi di Firenze, e si è successivamente specializzata in Endocrinologia nel 1985 presso il medesimo Ateneo (votazione 70/70 e lode). Sempre all'Università di Firenze ha inoltre conseguito negli anni successivi un Dottorato di Ricerca in "Scienze Endocrinologiche e metaboliche". Ha poi ampliato la sua formazione completando anche un Master di II° livello in "Fisiopatologia e terapia delle malattie metaboliche dell’osso", uno in "Andrologia e medicina della sessualità", oltre ad uno in "Prevenzione, diagnosi e terapia del diabete, obesità e altre patologie endocrine in eta’ evolutiva". Ha lavorato dal 1993 al 2012 come Dirigente medico di I° livello all'interno dell'Unità di Endocrinologia dell'A.O.U. "Careggi" di Firenze. Dal 2012 al 2017 ha invece lavorato presso l'Ospedale "San Giuseppe" di Empoli (ex ASL 11) con l'incarico di Direttore della U.O.S.D Endocrinologia-Diabetologia; dal 2017 al gennaio 2019 ha quindi ricoperto l'incarico di Direttore della S.O.S di Diabetologia. A partire dal 1998 ha inoltre dedicato una parte dell'attività clinica all'Ambulatorio di Endocrinologia pediatrica e dell'adolescenza. La Dottoressa ha preso parte a numerosi congressi nazionali e internazionali, convegni, seminari, anche in qualità di relatore; l’attività di ricerca in campo endocrinologico ha portato alla partecipazione ad oltre sessanta pubblicazioni in riviste nazionali e internazionali.