Il Dott. Mongiovì ha conseguito la Laurea con Lode in Medicina e Chirurgia presso l'Università degli Studi di Palermo nel 1980 e la Specializzazione in Cardiologia presso l'Università degli Studi di Napoli, I° Policlinico nel Giugno del 1986. Ha svolto un tirocinio presso il Pronto Soccorso dell’Ospedale “Cervello” di Palermo e ha svolto servizio militare come Ufficiale Medico della Marina Militare. E' stato Docente universitario al corso di specializzazione in Cardiologia presso l'Università di Palermo e presso il Master in Cardiologia Pediatrica di Messina. Dal 1989 è Dirigente Medico di 1° livello presso la Divisione di Cardiologia dell’Ospedale “Casa del Sole” di Palermo, reparto dotato di Unità coronarica, emodinamica, aperto agli adulti ed ai pazienti pediatrici. Dal 2011 il reparto viene trasferito presso l'"Ospedale dei Bambini" di Palermo, dove il Dott. Mongiovì ha lavorato sino al maggio 2017. Successivamente è stato il Responsabile della UOSD di Cardiologia Pediatrica presso l'Ospedale "Cervello", ove ha operato sino 31 luglio 2018. Attualmente esercita la sua attività in libera professione a Palermo presso il suo Studio in Via Galilei 161b, a Castelvetrano presso il centro "Multimedical", a San Giovanni Gemini presso il Centro di Ecografia Medica e a Caltanissetta presso lo Studio del dott. Farulla. Effettua anche visite a domicilio, comprensive di ecocardiogramma ed elettrocardiogramma sul territorio di Palermo.