Nicoletta Cerruto ha conseguito la Laurea in Dietistica nel 2006. In seguito, ha approfondito gli studi conseguendo il Master in Dietologia e Nutrizione Clinica nel 2011, la Specializzazione in Nutrizione e Sport nel 2015, il Master in Terapia e Prevenzione dei Disturbi dell'Alimentazione e Obesità nel 2017 ed il Master Ketogenic Diet Academy a Bologna nel 2018. Da novembre 2008 a luglio 2010 ha svolto l'attività di Dietista presso l'Azienda di Ristorazione Collettiva Serist - Ospedale Poliambulanza di Brescia, in qualità di responsabile della stesura di diete speciali e di supervisore nella preparazione dei pasti per degenti. Ha effettuato corsi di formazione periodici ai cuochi/addette mensa sulle procedure di preparazione delle diete speciali ed esercitato come Responsabile del controllo igienico sanitario Haccp. Da agosto 2010 a febbraio 2011 ha lavorato presso l'Azienda Ristorazione Sarca - Catering Ristorazione Scolastica/Ospedaliera, occupandosi dell'elaborazione di menù per ogni fascia di età, diete speciali, organizzazione di incontri di educazione alimentare periodici. Inoltre, è stata Dietista Supervisore presso l'Ospedale Vallecamonica Di Esine e Responsabile del controllo igienico sanitario Haccp. Da Marzo 2011 ha svolto l'attività come Responsabile Dietista presso l'Azienda di Ristorazione Brixia Service “Spedali Civili Brescia” occupandosi altresì, fra le numerose attività, del controllo di tutte le fasi di preparazione dei pasti destinati ai pazienti oncologici e della scelta delle materie prime a loro destinati. Da settembre 2012 esercita in qualità di Dietista e svolge consulenze nutrizionali come libera professionista e, attualmente, riceve presso le sedi sopraindicate. Esperta in ambito di Nutrizione ed Integrazione Sportiva, Nicoletta Cerruto svolge la sua attività elaborando piani nutrizionali personalizzati in quanto, attraverso il percorso nutrizionale, non solo è possibile mantenere condizioni fisiologiche ottimali, ma anche prevenire e migliorare lo stato di numerose patologie. In particolare, è specializzata nel trattamento di sovrappeso, obesità, malattie cardiovascolari, diabete, disturbi dell'apparato digerente (digestivi, gastrointestinali), problematiche legate al comportamento alimentare/disturbi dell’alimentazione e supporto alla nutrizione oncologica. Inoltre, si dedica ad attività didattiche-educative nell'ambito della nutrizione e a progetti di educazione alimentare nelle scuole al fine di diffondere i principi di una sana e corretta alimentazione. La prima visita nutrizionale prevede l'elaborazione di dieta personalizzata.